Zašto treba da kupujemo organske namirnice?

Nije bilo dvojbe koje odabrati - za svoj novac želimo najbolje, zar ne? Organska hrana zapravo i jeste najbolji izbor koji možete da napravite po pitanju unapređenja vaše ishrane,

zdravlja, nivoa energije, ali i zaštite životne sredine.

U ovom članku razgovaramo o organskoj hrani - zašto je blagotvorna za organizam, kako se proizvodi i kako da znamo da su proizvodi zaista organski?

Šta je organska hrana?

Termin “organska” se odnosi na način proizvodnje hrane. Česta zabluda je da se u organskoj proizvodnji ne koriste nikakva sredstva za zaštitu useva ili povećanje plodnosti zemljišta - koriste se, ali isključivo ona koja principi organske proizvodnje odobravaju.

S druge strane, da bi bio označen kao organski, prehrambeni proizvod mora uzgojen bez hemikalija, hormona, antibiotika i genetski modifikovanih organizama (GMO). Organska hrana takođe mora biti bez veštačkih aditiva, što uključuje veštačke zaslađivače, konzervanse, boje, arome i mononatrijum glutamat (MSG).

Kako se organska hrana proizvodi i pakuje?

Organska proizvodnja je strogo regulisana nizom pravila i zakonskih odredbi čije kršenje podleže sankcijama. Tri pravna akta koja definišu sve dozvoljene i nedozvoljene radnje su:

• Zakon o organskoj proizvodnji.
• Pravilnik o kontroli i sertifikaciji u organskoj proizvodnji i metodama organske proizvodnje.
• Pravilnik o dokumentaciji koja se dostavlja ovlašćenoj kontrolnoj organizaciji radi izdavanja potvrde, kao i o uslovima i načinu prodaje organskih proizvoda.

Pored zakonskih propisa organski proizvođači su dužni da podnose izveštaje kontrolnim organizacijama nadležnim za njihovo geografsko područje. Kontroliše se sve - od kvaliteta zemljišta, vrste semena, sredstava koja se koriste za povećanje plodnosti ili zaštitu od korova, mehanizacije kojom se setva i žetva obavljaju, silosa u kojima se roba čuva do pakovanja, načina pakovanja, skladištenja i distribucije.

Ilustracije radi, organski proizvod nije moguće bilo kako upakovati. Ako domaćinstvo poseduje mašinu za pakovanje u džakove, ona mora biti namenjena isključivo pakovanju organske hrane. Ukoliko se pakerica koristi za pakovanje namirnica dobijenih standardnim metodama uzgoja, mora biti dezinfikovana kako pravila nalažu, pa tek onda upotrebljena za pakovanje organskog proizvoda. Samo jedna greška u koracima dovoljna je da obesmisli i poništi sav prethodni trud.

Tek kada su svi uslovi u potpunosti ispunjeni, proizvod može nositi oznaku organskog sertifikata.

Koje su prednosti organske hrane?

Evo nekoliko razloga zašto bi trebalo da kupujete organsku hranu kad god možete:

Organska hrana sadrži više hranljivih materija

Zemljište je osiromašeno hranljivim sastojcima zbog konstantne upotrebe agresivnih sredstava za pojačavanje plodnosti, što je dokumentovano brojnim studijama. Kao rezultat, danas hrana ima manje vitamina i minerala nego što je imala u prošlosti.

Studija koja je uporedila nutritivnu vrednost organske u odnosu na konvencionalnu hranu pokazala je da organski usevi sadrže znatno više vitamina C, gvožđa, magnezijuma i fosfora i manje nitrata od konvencionalnih useva. Kako mikronutrijenti ne bi bili deficitarni u vašem organizmu, što za posledicu ima razvoj bolesti, jedite organsku hranu kad god je moguće.

Organski uzgoj čuva životnu sredinu

Organska poljoprivreda je nalik onoj koja je postojala pre industrijske revolucije i stvaranja sintetičkih hemikalija. Organski uzgoj predstavlja čistu hranu, čisto zemljište i useve bogate hranljivim materijama. Organski sertifikat osigurava da farmeri uzgajaju hranu i održavaju svoje poljoprivredno zemljište tako što štite prirodne resurse, čuvaju biodiverzitet i koriste samo odobrene supstance bez upotrebe sintetičkih hemikalija.

Organska hrana sadrži znatno manje hemikalija

U hrani dobijenoj konvencionalnim metodama proizvodnje ostaje značajna količina pesticida, herbicida i insekticida, čak i nakon pranja. Kupovina organskih proizvoda smanjuje vašu izloženost hemikalijama koje su uzrok bolesti.

Jedete 3 puta dnevno, 365 dana u godini. Ako živite 80 godina, onda je to najmanje 87.600 prilika da izaberete koje sastojke ćete uneti u vaše telo. Svaka odluka koju donesete može biti blagotvorna ili štetna po vaše zdravlje - vi birate.

Organska hrana ne sadrži GMO

GMO, skraćenica za genetski modifikovane organizme, su semena i žitarice koje su izmenjene na nivou DNK. Ovo nije tradicionalno ukrštanje, jer se GMO ne mogu pojaviti prirodno. Njihovi geni su manipulisani, obično da bi bili otporni na štetočine ili radi veće otpornosti na patogene i herbicide, a to se radi radi povećanja profita i proizvodnje hrane.

Još uvek se ne zna tačno dejstvo GMO-a na organizam, a istraživanja su u toku. Najsigurniji način da znate da ne jedete GMO sastojke ili celu hranu je da kupite organsku hranu.

Kupovinom organske hrane podržavate male poljoprivrednike

Svaki put kada odlučite da kupujete organski proizvod, posebno na pijacama, najverovatnije podržavate manje poljoprivredno gazdinstvo i omogućavate mu da profitira i raste.